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2025年07月18日
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目前正是品嘗大閘蟹的季節(jié)，但11月1日香港食物環(huán)境衛(wèi)生署食物安全中心（以下簡稱香港食安中心）在其官網(wǎng)發(fā)布了一份可能影響“吃貨”們吃蟹心情的公告。該公告稱，9月下旬，香港食安中心共抽取了5個大閘蟹樣本進(jìn)行檢測。結(jié)果顯示，其中兩個大閘蟹樣本被檢出二惡英及二惡英樣多氯聯(lián)苯總含量超標(biāo)，其余3個樣本測試結(jié)果滿意。為保障市民健康，決定暫停有關(guān)水產(chǎn)養(yǎng)殖場生產(chǎn)的大閘蟹進(jìn)口及在港出售。
香港食安中心公告還稱，初步調(diào)查發(fā)現(xiàn)，涉事食品來自江蘇省兩個水產(chǎn)養(yǎng)殖場——吳江萬頃太湖蟹養(yǎng)殖有限公司（以下簡稱吳江萬頃）和江蘇太湖水產(chǎn)有限公司（以下簡稱太湖水產(chǎn)）。
據(jù)新華社11月2日消息，江蘇省相關(guān)部門對涉事兩家企業(yè)的全部大閘蟹禁止進(jìn)入市場銷售，并組成聯(lián)合調(diào)查組調(diào)查溯源。“下一步我們將第一時間通過權(quán)威渠道發(fā)布檢測結(jié)果，并根據(jù)結(jié)果依法依規(guī)采取相關(guān)措施，給予妥善處理。”江蘇出入境檢驗檢疫局相關(guān)負(fù)責(zé)人說。
就此事的最新進(jìn)展，《每日經(jīng)濟(jì)新聞》記者電話聯(lián)系了太湖水產(chǎn)，其工作人員表示，“公司也是昨日（11月1日）才收到這個消息，負(fù)責(zé)人已外出專門處理此事，目前大閘蟹已停止銷售，全部下架，等事情調(diào)查清楚后再作打算?！?/p>
●涉事企業(yè)被暫停出口報檢
上述被香港食安中心查出的兩個樣本（大閘蟹）的二惡英含量超標(biāo)：二惡英及二惡英類多氯聯(lián)苯總含量超過每克6.5皮克毒性當(dāng)量（濕重計）的水平，分別為11.7和40.3皮克毒性當(dāng)量。
江蘇省出入境檢驗檢疫局宣傳科王姓負(fù)責(zé)人告訴記者，香港食安中心在正式發(fā)布消息之前，已經(jīng)向他們通報過此事，他們已在第一時間開展調(diào)查，“該涉事批次的大閘蟹我們有過檢驗，檢驗出來是合格的，此前也沒有發(fā)生過類似事件，不過我們正在調(diào)查，調(diào)查結(jié)果出來后，我們會通過媒體發(fā)布消息。”
另據(jù)新華社11月2日援引江蘇省有關(guān)部門回應(yīng)稱，對涉事兩家企業(yè)的全部大閘蟹禁止進(jìn)入市場銷售，并組成聯(lián)合調(diào)查組調(diào)查溯源。
新華社報道稱，本次涉事的兩家企業(yè)吳江萬頃和太湖水產(chǎn)供港大閘蟹量分別是3.8噸和210噸。江蘇出入境檢驗檢疫局已立即暫停受理涉事兩家企業(yè)的出口報檢，并與江蘇省海洋漁業(yè)局、太湖湖管會召開聯(lián)席會議，組成聯(lián)合檢查組，對涉事企業(yè)進(jìn)行調(diào)查和溯源；對其產(chǎn)品和養(yǎng)殖水域采樣開展普查工作，并將樣本送權(quán)威檢測機構(gòu)進(jìn)行檢測。
太湖水產(chǎn)工作人員向《每日經(jīng)濟(jì)新聞》記者表示，公司11月1日才收到相關(guān)消息，相關(guān)負(fù)責(zé)人正在與江蘇省出入境檢驗檢疫局一同調(diào)查此事。
“我們也不清楚大閘蟹上為什么會有二惡英?！鄙鲜龉ぷ魅藛T介紹，“不過目前供港的大閘蟹已經(jīng)停止銷售，全部下架，等事情調(diào)查清楚后再作打算?！贝送?，目前香港方面還沒有聯(lián)系過公司。
值得注意的是，太湖水產(chǎn)的大閘蟹除銷往香港以外，在內(nèi)地亦有銷售，由于出現(xiàn)此次事件，目前公司銷往內(nèi)地的大閘蟹也已經(jīng)全部下架。
記者又多次聯(lián)系吳江萬頃，但電話一直無人接聽。據(jù)《澎湃新聞》報道，吳江萬頃的負(fù)責(zé)人同樣表示，“目前暫時不清楚具體是什么產(chǎn)品出了問題，香港相關(guān)部門也沒有告訴我們具體原因?！辈贿^，該公司已暫停銷售大閘蟹，召回已售出產(chǎn)品。
●內(nèi)地與香港無準(zhǔn)確標(biāo)準(zhǔn)
據(jù)了解，香港食安中心對上述含二惡英及二惡英類多氯聯(lián)苯的大閘蟹進(jìn)行了風(fēng)險評估，一般進(jìn)食不會對健康造成即時風(fēng)險或急性中毒。
不過，目前香港食安中心還是暫停有關(guān)水產(chǎn)養(yǎng)殖公司再進(jìn)口食品及實時停售，已通報內(nèi)地有關(guān)部門跟進(jìn)，并會繼續(xù)追查分銷情況，加強抽查樣本。
資料顯示，二惡英是一種無色無味、毒性嚴(yán)重的脂溶性物質(zhì)。根據(jù)聯(lián)合國糧食及農(nóng)業(yè)組織和世界衛(wèi)生組織的聯(lián)合食品添加劑專家委員會定下的標(biāo)準(zhǔn)，人類對二惡英和二惡英樣多氯聯(lián)苯的暫定每月可容忍攝入量為每月每公斤體重70皮克毒性當(dāng)量。
香港食安中心公告指出，一個體重60公斤的成年人，在大閘蟹季節(jié)進(jìn)食14只4兩重的超標(biāo)大閘蟹便超過世界衛(wèi)生組織所定下的暫定每月可容忍攝入量，而對于二惡英和二惡英樣多氯聯(lián)苯暴露量偏高的消費者，在大閘蟹季節(jié)進(jìn)食3只4兩重的大閘蟹即超出專家委員會所定的健康參考值。
如果二惡英和二惡英樣多氯聯(lián)苯被人體長期攝入，會導(dǎo)致免疫系統(tǒng)、生殖功能、內(nèi)分泌系統(tǒng)以及發(fā)育中神經(jīng)系統(tǒng)的損害。
食安中心在參考國際做法及本地的膳食習(xí)慣后，二惡英和二惡英樣多氯聯(lián)苯含量總和的行動水平調(diào)整至濕重計每克食物樣本6.5皮克毒性當(dāng)量。
上述公告也坦言，目前食品法典委員會并未就食物中二惡英和二惡英樣多氯聯(lián)苯含量制定限量標(biāo)準(zhǔn)。香港食安中心表示，內(nèi)地有關(guān)部門也并未就食物中二惡英和二惡英樣多氯聯(lián)苯含量制定限量標(biāo)準(zhǔn)。
而歐盟則規(guī)定，魚和與類產(chǎn)品及相關(guān)產(chǎn)品的肌肉部分中，二惡英含量總和限值為每克食物3.5皮克毒性當(dāng)量濕重、二惡英及二惡英樣多氯聯(lián)苯化合物含量總和限制為每克食物6.5皮克毒性當(dāng)量濕重的限量標(biāo)準(zhǔn)，該標(biāo)準(zhǔn)只適用于螃蟹附屬肢的肌肉。
?。▽嵙?xí)生張韻對本文亦有貢獻(xiàn)）
