時(shí)間：2018-03-05 10:30:52
來(lái)源：東方網(wǎng) 作者：楊玉龍
點(diǎn)外賣的時(shí)候可以看菜品的主要原料了。3月2日上午，在市食藥監(jiān)局的指導(dǎo)下，餓了么、百度外賣餐品原材料及營(yíng)養(yǎng)公示制度在京啟動(dòng)，網(wǎng)上餐飲商戶將公示菜品的配料以及菜品營(yíng)養(yǎng)成分，有助于減少或避免食物過(guò)敏的發(fā)生。如用戶發(fā)現(xiàn)實(shí)際餐品原材料與公示不符，有權(quán)選擇退單及向平臺(tái)客服投訴。（3月3日《北京青年報(bào)》）
事實(shí)上，網(wǎng)上餐飲商戶公示原材料是一項(xiàng)法定責(zé)任。自2018年1月1日正式實(shí)施的《網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法》明確提出了入網(wǎng)餐飲服務(wù)提供者的原材料公示義務(wù)，其中第十一條規(guī)定“入網(wǎng)餐飲服務(wù)提供者應(yīng)當(dāng)在網(wǎng)上公示菜品名稱和主要原料名稱，公示的信息應(yīng)當(dāng)真實(shí)”。這也就意味著，公示原材料，是外賣行業(yè)的一項(xiàng)法定責(zé)任。
同時(shí)，原材料公示有助于食用安全。有數(shù)據(jù)顯示，約有3%的過(guò)敏反應(yīng)由食物誘發(fā)，危及生命的食物過(guò)敏反應(yīng)中有20%是由花生引起。所以，原材料公示制度，讓消費(fèi)者一目了然，不僅能有效滿足消費(fèi)者對(duì)營(yíng)養(yǎng)健康膳食的需求，更可以減少易過(guò)敏體質(zhì)人群因“看圖點(diǎn)餐”造成的誤食。可以說(shuō)，這也是保護(hù)消費(fèi)者食用安全的一項(xiàng)必要性措施。
再者，原材料公示也是外賣行業(yè)向好發(fā)展的“助推器”。比如，通過(guò)公示菜品原材料，消費(fèi)者對(duì)菜品的知情權(quán)將得到保障。尤其是，用戶發(fā)現(xiàn)實(shí)際餐品原材料與公示不符，有權(quán)選擇退單及向平臺(tái)客服投訴，這也是在倒逼網(wǎng)上餐飲商戶在質(zhì)量上求生存。同時(shí)，這也有助于外賣平臺(tái)和監(jiān)管部門對(duì)網(wǎng)上餐飲商戶的監(jiān)管，從而確保對(duì)出現(xiàn)的問(wèn)題及時(shí)進(jìn)行依法處置。
不過(guò)，盡管原材料公示具有多重意義，也是一項(xiàng)法定責(zé)任，但尚沒(méi)有引起網(wǎng)絡(luò)餐飲商戶的足夠重視。目前實(shí)施公示的兩家外賣平臺(tái)中，商戶的菜品原料的公示率還不是很高。并且，據(jù)餓了么相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，“此前在與商戶溝通中，很多商戶不知道原料公示是法律要求。”而這其中也不排除，一些商戶為了自身利益而不愿意公示的可能。
由此可見，要讓原材料公示制度推廣開來(lái)，還需要多方面努力。一則外賣平臺(tái)的引導(dǎo)不容小覷。比如，餓了么將繼續(xù)加大宣傳力度，通過(guò)積分獎(jiǎng)勵(lì)、流量扶持等多種形式，鼓勵(lì)更多入網(wǎng)餐飲商戶加入到菜品營(yíng)養(yǎng)成分標(biāo)示的活動(dòng)中；二則執(zhí)法和市場(chǎng)監(jiān)管部門，也應(yīng)做好相關(guān)知識(shí)的普及，讓更多的外賣平臺(tái)及商戶，認(rèn)識(shí)到原材料公示的重要性，并自覺參與其中。
當(dāng)然，讓網(wǎng)上餐飲商戶原材料公示成為行業(yè)常態(tài)，最為核心的是商家能夠切實(shí)重視起來(lái)。尤其在法律越來(lái)越完備、市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)壓力越來(lái)越大的當(dāng)下，于商家理應(yīng)增強(qiáng)遵守法律的自覺性。畢竟，網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)業(yè)的向好發(fā)展，不僅有賴于法律的約束，更為重要的是商家能夠自律自強(qiáng)。因此，對(duì)原材料公示理應(yīng)增強(qiáng)主動(dòng)性，并使之成為一種自律行為。
