以傳播城市化專業(yè)知識(shí)為己任
2025年07月18日
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日前，城市化委員會(huì)專家委員、中國(guó)疾病預(yù)防控制中心營(yíng)養(yǎng)與健康所研究員、中國(guó)老年學(xué)學(xué)會(huì)老年?duì)I養(yǎng)與食品專業(yè)委員會(huì)主任委員付萍接受媒體專訪時(shí)指出，老人飲食并非越清淡越好，尤其是對(duì)高齡老人而言，過(guò)于清淡反倒容易導(dǎo)致?tīng)I(yíng)養(yǎng)不良，給身體埋下諸多隱患。她還指出，對(duì)于養(yǎng)老機(jī)構(gòu)來(lái)說(shuō)，目前多數(shù)都是依靠自建廚房、自配廚師，規(guī)模有限，很難達(dá)到老年?duì)I養(yǎng)餐的標(biāo)準(zhǔn)。而日本的養(yǎng)老機(jī)構(gòu)基本都是依靠中央廚房統(tǒng)一配送，根據(jù)老人的身體狀況等級(jí)，提供不同硬度、形態(tài)的食物，滿足不同老人的營(yíng)養(yǎng)需求，確保更加專業(yè)，規(guī)模化生產(chǎn)也能大大降低成本，減輕老人的經(jīng)濟(jì)負(fù)擔(dān)。
