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2025年07月19日
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先是麥當(dāng)勞雞翅吃出活蛆蟲被曝光，再是肯德雞炸雞的油4天才徹底更換一次被揭露以及后續(xù)相關(guān)的報(bào)道，“洋快餐”在顛覆了公眾對(duì)其食品安全良好形象的同時(shí)，也給全社會(huì)上了一堂生動(dòng)的食品安全課。
一直以來，公眾對(duì)“洋快餐”的食品安全及其衛(wèi)生狀況給予首肯的占絕大多數(shù)。雖然近年來也有一些“洋快餐”食品安全問題被曝光，但“洋快餐”的品牌形象及受歡迎程度并沒有受到多大影響。確實(shí)，相對(duì)于中式餐飲，“洋快餐”簡(jiǎn)單的原配料、簡(jiǎn)便的操作流程、簡(jiǎn)潔的就餐環(huán)境不僅易于規(guī)范，也易于管理。加上“洋快餐”非常注重自身品牌的打造和宣傳，對(duì)其食品安全及其管理方式更是不遺余力地進(jìn)行宣揚(yáng)，使公眾特別是年輕人對(duì)“洋快餐”的認(rèn)可遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于中式餐飲。
但高調(diào)的宣傳和運(yùn)作方式，卻難以遮掩其食品安全事件的連續(xù)發(fā)生。“洋快餐”各類食品安全事件及其衛(wèi)生環(huán)境管理不力的頻頻曝光，無疑給公眾上了一堂生動(dòng)的食品安全課。在食品安全整體形勢(shì)不容樂觀的情況下，食品安全根本不存在“特區(qū)”，“洋快餐”也不可能成為消費(fèi)放心安全食品的“天堂”。保持對(duì)食品安全應(yīng)有的警覺，依法維護(hù)自身消費(fèi)食品的合法權(quán)益，“內(nèi)外”本不該有別，“中洋”本沒有區(qū)分。
同樣，“洋快餐”安全事件也提醒所有從事食品安全監(jiān)管者：所謂企業(yè)自律有時(shí)只是相對(duì)而言，“洋快餐”的自律和自我管理模式并不是沒有彈性、沒有漏洞。其超級(jí)連鎖的快餐霸主地位及其自我宣稱的超強(qiáng)管理鏈條也并不能代表其食品安全有著絕世而獨(dú)立的根基和天衣無縫的程度。不能高“看”一眼，抬“愛”一分，必須按照現(xiàn)行法律法規(guī)的要求，將其嚴(yán)格納入到日常監(jiān)督管理之中。依法查處其違法行為，在從嚴(yán)監(jiān)管中進(jìn)一步強(qiáng)化其自律意識(shí)，維護(hù)消費(fèi)者的合法權(quán)益。
筆者希望，此次“洋快餐”這堂生動(dòng)的食品安全課帶給我們的不僅僅是驚訝和憤懣，而是全社會(huì)對(duì)包括“洋快餐”在內(nèi)的食品安全問題的深層次的反思和冷靜的思考。
