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2025年07月19日
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來源：南方網(wǎng)
21世紀(jì)網(wǎng)訊 上市公司健康元采購1.45億元地溝油用于制藥消息再次引爆大眾對于這一話題的討論，地溝油事件為何能屢屢發(fā)生？
監(jiān)管層難以檢測出地溝油才是地溝油事件屢禁不止的重要原因？
來自工商局、質(zhì)檢中心、環(huán)保局三方人士均向21世紀(jì)網(wǎng)表示，地溝油就算靠各種儀器、手段也都難以檢測。
“不是不想查，而是查不出來不敢查，檢測不出來怕給自身惹上麻煩。”一名工商局人士說道。
除了地溝油檢測技術(shù)是監(jiān)管人士的難題以外，各個(gè)監(jiān)管部門難以密切配合也是地溝油橫行的重要原因。
工商追查地溝油無果 只因難檢測難界定
一位在工商局專門負(fù)責(zé)調(diào)查假冒偽劣產(chǎn)品的人士告訴21世紀(jì)網(wǎng)：“做了將近30年的工作，也只查到一樁涉嫌地溝油的案件。”
上述人士表示，在2009年因有人舉報(bào)有人加工地溝油，去偵察的時(shí)候發(fā)現(xiàn)，這家類似作坊的加工廠堆滿了從餐飲業(yè)收購剩飯、剩菜（通稱泔水）以及劣質(zhì)豬內(nèi)臟、豬皮。
這些泔水和劣質(zhì)的豬內(nèi)臟是做地溝油的最好憑證，當(dāng)時(shí)也發(fā)現(xiàn)廠里許多成桶裝的混合油。
然而，該廠的負(fù)責(zé)人無法提供進(jìn)貨單，只出具了出貨單的憑據(jù)。
從出貨單上可見，該廠的貨源主要供給兩個(gè)地方，一個(gè)是飼料廠，另一個(gè)是肥皂加工廠。
生產(chǎn)地溝油負(fù)責(zé)人則一直推脫，這些邊角料是供給飼料廠的，但從銷售渠道上查，這些邊角料確實(shí)大部分還是販賣給了肥皂加工廠。
由于當(dāng)時(shí)檢測地溝油的技術(shù)并不發(fā)達(dá)，我們把這些成品油送檢也無疾而終。
即便工商部門檢測出這些油確屬地溝油，也沒有明確法規(guī)界定地溝油能否用作加工飼料或者做肥皂，最后這個(gè)案件只能草草了之。
該工商人士感嘆道，工商部門可能明明知道生產(chǎn)出來的是地溝油，但由于檢測技術(shù)、法規(guī)方面的一些阻礙，最后并不能取得很好成效。
而國家食品安全風(fēng)險(xiǎn)評估中心負(fù)責(zé)人王竹天也曾表示，目前還沒能找到區(qū)分地溝油的核心技術(shù)。
“現(xiàn)在我們工商處于怕查不敢查的尷尬位置上，檢測不到位，又要做到‘既不錯怪好油，又不放過壞油’的理想效果非常困難。我們也想自主不靠舉報(bào)自主追查地溝油，但就怕自主檢查，不僅檢測不出來是地溝油，這樣也會給自己惹上麻煩。”上述工商部門人士表示。
健康元昨日下午召開股東大會，公司高層只字不提“地溝油”事件，對媒體三緘其口。
7種檢測方法難讓地溝油現(xiàn)形
2011年12月，衛(wèi)生部向社會公開征集地溝油檢測方法，共收到762份關(guān)于檢驗(yàn)方法或檢驗(yàn)指標(biāo)的建議。其中有281個(gè)單位和個(gè)人提交了315項(xiàng)地溝油檢測方法。
而在2011年前，國內(nèi)尚未有檢測地溝油的統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)。
衛(wèi)生部門組建了包括油脂加工、食品安全、衛(wèi)生檢驗(yàn)、化學(xué)分析等領(lǐng)域權(quán)威專家和相關(guān)機(jī)構(gòu)在內(nèi)的檢驗(yàn)方法論證專家組，通過盲樣測試等方式，對征集到的方法進(jìn)行了科學(xué)論證。
資料顯示，所謂盲樣測試，就是面對兩個(gè)不知名的油脂樣本，這些檢測方法可以幫助專家找出地溝油。
初步確定了4個(gè)儀器檢測法(3個(gè)質(zhì)譜法和1個(gè)核磁共振法)和3個(gè)(1個(gè)試劑盒法和2個(gè)紫外光譜法)可現(xiàn)場使用的快速檢測法，目前正在進(jìn)一步驗(yàn)證和完善中。
西南地區(qū)某理化測試中心主任向21世紀(jì)網(wǎng)透露：“現(xiàn)在初步確定的7種檢測辦法，配合起來使用也不一定能檢測出地溝油。”
“原來一直沒有檢測地溝油的方法我們也很頭痛，地溝油不是一種產(chǎn)品，所以在檢測方面肯定會出現(xiàn)問題。”
許多專家、學(xué)者對地溝油的檢測也表示檢測地溝油沒有一個(gè)比較好的辦法。
資料顯示，2011年，公安部破獲一起橫跨多省的特大地溝油制售食用油案，警方在浙江寧海查獲了大量地溝油，但送檢的10個(gè)樣品中，居然只有兩個(gè)樣品被檢出不合格。
由于地溝油的來源復(fù)雜，成分也非常復(fù)雜。
現(xiàn)在確定檢測方法只是對地溝油里面存在的多環(huán)芳烴、重金屬，膽固醇等單一指標(biāo)拿出來檢測。
但是地溝油經(jīng)過高溫加熱、水洗、脫色等一系列加工后，與食用油混合勾兌后，很難測出單一的指標(biāo)。
中國疾病預(yù)防控制中心營養(yǎng)與食品安全所化學(xué)污染監(jiān)控室主任吳永寧甚至表示，一旦政府公布了檢測指標(biāo)，違規(guī)生產(chǎn)者很可能迅速地把這一指標(biāo)從地溝油里悄無聲息地抹掉，從而導(dǎo)致檢測無效。
工商部門“不敢”檢測地溝油
上述理化測試中心主任表示，解決地溝油的源頭不應(yīng)該從如何檢測方面著手，而應(yīng)該通過監(jiān)管在源頭上遏制地溝油的生產(chǎn)。
