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2025年07月18日
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國家食品藥品監(jiān)督管理總局１６日部署開展對皮蛋生產企業(yè)及皮蛋產品進行監(jiān)督檢查，重點檢查企業(yè)是否存在使用工業(yè)硫酸銅加工皮蛋的違法行為。
近日，有媒體報道，為縮短皮蛋制作周期，江西省部分企業(yè)涉嫌使用工業(yè)硫酸銅腌制皮蛋，存在嚴重的食品安全隱患。
對此，食品藥品監(jiān)管總局要求江西省食品安全監(jiān)管部門立即依法查處，同時部署各地工商、質監(jiān)、食藥部門立即組織開展對皮蛋生產企業(yè)及皮蛋產品進行監(jiān)督檢查。質監(jiān)部門將全面檢查企業(yè)使用食品添加劑及硫酸銅等加工助劑的情況，重點檢查企業(yè)是否存在使用工業(yè)硫酸銅加工皮蛋的違法行為，對發(fā)現(xiàn)企業(yè)使用工業(yè)硫酸銅加工皮蛋的，要立即責令其停止生產，并嚴格依法查處。要組織對企業(yè)生產的皮蛋產品和所使用的硫酸銅加工助劑進行抽樣檢驗。
食品藥品監(jiān)管總局要求，企業(yè)使用的硫酸銅應符合《食品安全國家標準 食品添加劑 硫酸銅》（ＧＢ ２９２１０－２０１２）標準要求；皮蛋產品應符合《皮蛋》（ＧＢ／Ｔ９６９４－１９８８）標準規(guī)定，特別是銅等重金屬指標要符合標準規(guī)定的限量值要求。對發(fā)現(xiàn)企業(yè)使用不符合標準的硫酸銅加工皮蛋以及企業(yè)生產的皮蛋質量不合格的，要立即責令其停止生產、銷售，召回問題產品，依法嚴厲查處；涉嫌違法犯罪的，要立即移交公安部門。各地工商、食藥部門要加強對流通環(huán)節(jié)經營者和餐飲單位的監(jiān)督檢查，并組織對皮蛋產品質量進行抽樣檢驗，對不合格的皮蛋產品，工商部門要責令經營者停止銷售、下架退市，食藥部門要責令餐飲單位停止使用，對發(fā)現(xiàn)的違法行為，要嚴格依法進行查處。
