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2025年09月06日
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日前，全國第二批保護與促進的中華老字號名錄向社會公示，昆山奧灶館有限公司奧灶館榜上有名，成為我市唯一被評為“中華老字號”的單位。
為做好中華老字號保護與促進工作，2006年，商務部啟動“中華老字號”的認定申報和評審工作。商務部委托中國商業(yè)聯(lián)合會成立保護與促進中華老字號振興發(fā)展（專家）委員會，根據(jù)《“中華老字號”認定規(guī)范（試行）》有關(guān)要求組織專家嚴格審核，并于日前向社會公示。
據(jù)了解，奧灶館前身叫天香館，創(chuàng)始于清朝咸豐末年，距今已有一百余年。奧灶館原是一家面館，過去以面食為主，近年來，全店職工不斷開拓創(chuàng)新，引進外幫菜肴，增加頗具特色的名菜、名點，提高菜肴和服務質(zhì)量，在經(jīng)營上保持和發(fā)展奧灶館的特色，并承辦各類筵席和會議包桌。目前，奧灶館已成為一家較為高檔的面飯菜館，從2001年至今先后被評為“昆山市文明單位”“國際旅游定點餐館”“全國綠色餐飲重點企業(yè)”“江蘇名店”“中國商業(yè)名牌重點培植企業(yè)”“中華餐飲名店”等；奧灶館的醬汁肉、鹵鴨被評為江蘇名菜。該店的白湯鹵鴨面、紅油爆魚面被評為“江蘇名小吃”“中華名小吃”。
