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2025年09月02日
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臺(tái)風(fēng)天剛過(guò)，浙江省天臺(tái)縣后岸村一座農(nóng)家小院里，一群著裝時(shí)髦的游客們就迫不及待從上海趕來(lái)，沐浴在山間吹來(lái)的徐風(fēng)里，喝著農(nóng)家釀造的米酒、吃著散養(yǎng)的土豬肉、地里現(xiàn)摘的蔬菜，欣賞著民俗文化表演，顯得十分愜意。
近年來(lái)，浙江踐行“綠水青山就是金山銀山”，大力發(fā)展農(nóng)家樂(lè)鄉(xiāng)村旅游，2014年經(jīng)營(yíng)農(nóng)戶達(dá)1.45萬(wàn)戶，實(shí)現(xiàn)接待游客1.75億人次，營(yíng)業(yè)收入達(dá)到175.36億。與此同時(shí)，洋家樂(lè)、林家樂(lè)、漁家樂(lè)等新業(yè)態(tài)層出不窮，農(nóng)家樂(lè)發(fā)展水平不斷提升。
浙江，用自己十?dāng)?shù)年的發(fā)展實(shí)踐，走出了一條富有特色的“農(nóng)家樂(lè)”發(fā)展之路。
保護(hù)多年的綠水青山成了“品牌”
一踏進(jìn)天臺(tái)縣后岸村，記者就立刻被眼前美景吸引了：座座青山屹立村前，磅礴連綿；一條小溪蜿蜒過(guò)村，寬緩清澈；排排新農(nóng)居錯(cuò)落有致，干凈整潔。在青山綠水間，一群群游客背著旅行包、舉著相機(jī)快樂(lè)地徜徉著。
后岸村不僅風(fēng)景優(yōu)美，還曾是唐代詩(shī)僧寒山子隱居的地方，文化積蘊(yùn)深厚。但是在上世紀(jì)九十年代，該村卻是另一幅模樣。那時(shí)，閉塞落后的后岸村人住著土胚房，穿著補(bǔ)丁衣服。為了生存，村里人“靠山吃山”干起采礦挖石頭生意。依托幾百畝石礦資源，家家戶戶打石板，一個(gè)采礦工一天能賺二三百元。
但掠奪式的開發(fā)不僅沒(méi)讓后岸村一直富下去，反而越過(guò)越窮。二十多年間，有眾多村民因上山采石或死或殘，曾參與石礦開發(fā)的200多位村民普遍出現(xiàn)石肺病，喪失勞動(dòng)能力。而且隨著鋼筋混凝土建筑方式的興起，采石業(yè)也慢慢萎縮，村里面臨轉(zhuǎn)型難題。
2008年，村里關(guān)閉了最后一座石礦，開始探尋新的出路。恰逢其時(shí)，浙江省美麗鄉(xiāng)村建設(shè)大幕拉開，新的發(fā)展思路浮現(xiàn)在后岸人的腦殼里：實(shí)施農(nóng)房改造和美麗鄉(xiāng)村建設(shè)，依托寒巖、寒山湖、龍?zhí)队墓鹊茸匀蝗宋木坝^，發(fā)展農(nóng)家樂(lè)，打造綠色經(jīng)濟(jì)。
這時(shí)，問(wèn)題來(lái)了。首當(dāng)其沖的是，后岸村該選擇何種運(yùn)行方式和經(jīng)營(yíng)模式？當(dāng)時(shí)，擺在后岸人面前的路無(wú)非三種，或者農(nóng)戶單打獨(dú)斗，各自發(fā)展，或者引進(jìn)工商資本，把土地租賃出去給旅游公司開發(fā)，或者村里帶頭，農(nóng)戶聯(lián)結(jié)，大家抱團(tuán)發(fā)展。
時(shí)任后岸村村委會(huì)主任的陳文云是個(gè)見(jiàn)過(guò)世面且頗有威望的人，他在經(jīng)過(guò)一番深思熟慮指出：后岸村一定要走集團(tuán)化、規(guī)模化發(fā)展方向，否則不僅很難形成大氣候，而且也難以實(shí)現(xiàn)全體村民的共創(chuàng)共富。
在后岸村，村組織委員潘曉萍向記者介紹道，后岸村采用方式是“村辦帶頭＋戶辦集群＋產(chǎn)業(yè)結(jié)合”，先是村里7名黨員干部帶頭搞農(nóng)家樂(lè)，嘗到甜頭后，村里5戶村民也開始搞農(nóng)家樂(lè)，村里給這13戶農(nóng)家樂(lè)同一編號(hào)，每一批游客的到來(lái)，都由村里統(tǒng)一按序分配。此外，村里還成立村辦農(nóng)家樂(lè)協(xié)會(huì)和寒山旅游公司，制定統(tǒng)一的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)，統(tǒng)一價(jià)格制定，實(shí)行統(tǒng)一內(nèi)部管理，打響后岸村農(nóng)家樂(lè)品牌。
如今的后岸村農(nóng)家樂(lè)已經(jīng)發(fā)展到65戶，床位達(dá)1500多張，去年游客50萬(wàn)次，帶動(dòng)農(nóng)副產(chǎn)品收入670萬(wàn)元，村集體經(jīng)濟(jì)收益從不到10萬(wàn)元增長(zhǎng)到160萬(wàn)元，村民人均收入28000元，是全鎮(zhèn)平均水平的3.5倍。
村民齊芳云是73號(hào)農(nóng)家樂(lè)老板，2014年以前都在外面打工搞裝修，一個(gè)月最多賺七八千塊。看到村里先搞農(nóng)家樂(lè)的村民都賺得盆滿缽滿，忍不住動(dòng)心，去年8月份回鄉(xiāng)也開始從事農(nóng)家樂(lè)生意。如今他的農(nóng)家樂(lè)擁有床位18張，每個(gè)月給他帶來(lái)收入近兩萬(wàn)。
潘曉萍告訴記者，農(nóng)家樂(lè)的發(fā)展使村集體收入不斷增加，村里從2012年起就由村集體經(jīng)濟(jì)集中支付全村村民的農(nóng)醫(yī)保費(fèi)用，此外，村委還提出到2015年村里80歲以上老人由村里免費(fèi)集中供養(yǎng)，到2016年由村里支付全村村民的基本醫(yī)療費(fèi)用，讓發(fā)展的成果惠及全村群眾，真正實(shí)現(xiàn)共同富裕。
充滿想象力的創(chuàng)意讓農(nóng)家“賣點(diǎn)十足”
桐廬縣江南鎮(zhèn)荻浦村原本只是浙江中北部一個(gè)不起眼的古村落，近年來(lái)卻在美麗鄉(xiāng)村建設(shè)大大火了一把。原來(lái)村里不起眼的牛棚、豬圈，經(jīng)過(guò)村民創(chuàng)意改造，變成了洋氣的咖啡館、茶吧，吸引的游客紛紛前來(lái)。
這天，記者來(lái)到荻浦村，順著村里的石板路一直走到申屠氏宗祠“家正堂”，拐個(gè)彎走到后側(cè)臨街，就看到一個(gè)石頭黃泥堆砌而成的低矮建筑，門口掛著一塊木板，上書：牛欄咖啡。房頂覆著青瓦，乍一看十分不起眼。但是走進(jìn)去發(fā)現(xiàn)別有洞天。時(shí)髦的吧臺(tái)、講究的木頭桌椅、柔和的燈光、墻角精致的小品設(shè)計(jì)，無(wú)不透露著時(shí)尚與現(xiàn)代。
與牛欄咖啡相隔不遠(yuǎn)，有一群相仿的黃泥墻、黑瓦頂建筑，它們聚在一起，最中間的一座墻體上書寫著：豬欄茶吧。茶吧內(nèi)壁的墻面還是裸露的黃土墻，但室內(nèi)布置卻設(shè)計(jì)感十足。照明的燈具采用了竹編工藝，有“黃鱔籠”、“雞罩”等造型，別具一格，室內(nèi)拐角處擺放著豬食桶、瓢、稻草等，像個(gè)小型博物館，洗手間的洗手池，是原來(lái)的豬食槽改裝的，既土的掉渣又洋氣十足。
荻浦村在桐廬縣北面，與富陽(yáng)僅一溪之隔。是當(dāng)?shù)匾粋€(gè)有著上千年歷史的古村落，村中至今還保留著許多明清以來(lái)的古建筑二十余座。九十年代以來(lái)，村民都靠種田、養(yǎng)豬等為生，很多年輕人都外出打工了。2004年，桐廬縣開始進(jìn)行美麗鄉(xiāng)村建設(shè)，開展農(nóng)村基礎(chǔ)環(huán)境整治。村里這些破落的房子、臟臭的牛棚豬圈，是一拆了之，還是進(jìn)行改造發(fā)展旅游？縣里動(dòng)起了腦筋。
江南鎮(zhèn)黨委副書記項(xiàng)芳農(nóng)長(zhǎng)期主管村落改造工作，他認(rèn)為老房子拆了重建，固然能夠美化環(huán)境，但它破壞了古村落完整性，也不利用文化傳承與延續(xù)，為了印證自己觀點(diǎn)，他又請(qǐng)了不少專家現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo)，最終老房子和豬圈牛棚等保存下來(lái)，進(jìn)行改造再利用。
牛棚能干什么用呢？項(xiàng)芳農(nóng)思來(lái)想去，覺(jué)得來(lái)玩的游客走累了總要歇腳，倒可以用牛棚開間咖啡屋，土的掉渣的牛棚搭配上高大上的咖啡屋，說(shuō)不定能碰撞出火花。說(shuō)干就干。當(dāng)下他就請(qǐng)鎮(zhèn)里引進(jìn)一家旅游公司，租下被村民遺棄的五間牛欄，進(jìn)行全面清理，又從城里請(qǐng)來(lái)一家知名咖啡店老板，把牛欄布置成咖啡屋樣子，然后試營(yíng)業(yè)看市場(chǎng)反應(yīng)。
沒(méi)想到牛欄咖啡剛一推出來(lái)，火爆到不行。2013年“十一”期間，前來(lái)牛欄咖啡品嘗的游客一直站到店外，店員只能再“托朋友來(lái)幫忙”。在外創(chuàng)業(yè)的申屠芳看到牛欄咖啡火了，尋思著把村里的豬欄改造成茶吧，或許也能收到同樣效果。當(dāng)下，她投資100余萬(wàn)元，租下了農(nóng)戶14間閑置豬欄，親自改造成休閑茶吧。2014年5月開業(yè)后，往來(lái)游客踏破門檻，短短一年時(shí)間，營(yíng)業(yè)額就達(dá)到上百萬(wàn)。
牛欄咖啡、豬欄茶吧如今已成了荻浦村發(fā)展農(nóng)家樂(lè)的招牌，游客來(lái)荻浦除了欣賞花海、參觀老建筑，最有興趣的，就是在牛欄咖啡、豬欄茶吧里品品咖啡喝喝茶，享受農(nóng)家休閑時(shí)光。據(jù)了解，每個(gè)雙休日到該村游玩的游客不下萬(wàn)人，今年“五一”小長(zhǎng)假，僅停車場(chǎng)收費(fèi)每天就超過(guò)2萬(wàn)元。
在浙江，這樣“化腐朽為神奇”的例子還有很多。在德清庾村鎮(zhèn)燎原村，原來(lái)的豬舍不僅改造為民宿的“衛(wèi)生間”，連豬槽也淬礪清洗安上水龍頭，成了城里人的“洗臉盆”。德清冷坑里自然村，售價(jià)最貴的一間民宿是由當(dāng)年的豬圈改造而成，一天住宿費(fèi)1580元，但扔擋不住游客熱情的腳步。
正如近日浙江省省委副書記王輝忠在全省農(nóng)家樂(lè)休閑旅游業(yè)現(xiàn)場(chǎng)會(huì)上說(shuō)的那樣：發(fā)展農(nóng)家樂(lè)休閑旅游業(yè)既要有賣點(diǎn)，又要有創(chuàng)意。而“外土內(nèi)洋”的創(chuàng)意農(nóng)家樂(lè)才符合鄉(xiāng)村旅游未來(lái)發(fā)展的要求。
一產(chǎn)為主三產(chǎn)互動(dòng)提升“附加值”
說(shuō)起被稱為“十里荷飄香，富硒養(yǎng)生地”的龍游縣橫山鎮(zhèn)天池村，名氣可在外響得很。這里地處浙西金衢盆地北面，由于溫度適中、光照充足、雨量充沛，蓮花長(zhǎng)的很旺盛。當(dāng)?shù)厝嗽缭诎税倌昵熬蜁?huì)栽培蓮花，加工蓮子。而且由于這里土質(zhì)特殊，富含硒質(zhì)，種出來(lái)的蓮子更加富有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
以前，村里加工的蓮子除了自己吃以外，就是以很低的價(jià)格賣給蓮子收購(gòu)商。按傳統(tǒng)，每年賣蓮子時(shí)，常常是商販到村頭收購(gòu)，全村蓮農(nóng)爭(zhēng)先恐后去排隊(duì)，去的晚了，商販?zhǔn)諌驍?shù)量了，就賣不掉了。所以，村里雖然蓮地廣闊，蓮農(nóng)很多，但卻總賺不到錢。有不少蓮農(nóng)不得不放下農(nóng)具，外出打工謀生。
2010年8月該村啟動(dòng)“美麗鄉(xiāng)村”建設(shè)以來(lái)，村干部除了帶頭整治村莊環(huán)境、關(guān)停村里所有污染養(yǎng)豬場(chǎng)，也開始打起農(nóng)家樂(lè)旅游的主意。村里把上百畝荷田全部集中起來(lái)，種上各種品種蓮花，再現(xiàn)“接天蓮葉無(wú)窮碧，映日荷花別樣紅”美景。同時(shí)，還在村里主干道兩旁種上荷花，形成“十里荷花長(zhǎng)廊”。借助村里的民俗文化、建筑文化和荷花等自然景觀，天池村推出了農(nóng)家休閑旅游線路，往來(lái)游客絡(luò)繹不絕。
去年夏天，記者來(lái)到了浙江省龍游縣橫山鎮(zhèn)天池村，立刻被眼前一大片荷花吸引了：大朵大朵的荷花盛放著，引來(lái)蜂蝶成群飛舞。上百畝的荷花葉連著葉，枝繞著枝，層層疊疊，一直延伸到遠(yuǎn)山腳下。在荷花池邊，往來(lái)游客有的背著相機(jī)忙不迭地拍照，有的急著尋找荷花叢中往來(lái)穿梭的蜻蜓，渴了，去附近游客服務(wù)中心討杯山泉水喝，餓了，去附近農(nóng)家樂(lè)里嘗嘗農(nóng)家飯，好不愜意。據(jù)了解，當(dāng)年夏天，天池村接待游客人數(shù)超十萬(wàn)人次。
最重要的是，游客得到來(lái)，帶動(dòng)了當(dāng)?shù)厣徟睢⑸徸哟筚u。據(jù)當(dāng)?shù)匾患肄r(nóng)家樂(lè)老板講述，天池村打造鄉(xiāng)村旅游后，農(nóng)家樂(lè)成了當(dāng)?shù)厣徟钿N售的中轉(zhuǎn)站，每天能銷售2000多個(gè)蓮蓬，周末游客扎堆，一天最多時(shí)甚至賣出5000多個(gè)。當(dāng)?shù)厣忁r(nóng)李志云承包了30多畝蓮地，每天都會(huì)采摘300多個(gè)蓮蓬出售給村里農(nóng)家樂(lè)，一個(gè)蓮蓬收購(gòu)價(jià)不足一元，賣給游客可賣兩三元，大大解決了農(nóng)產(chǎn)品價(jià)格和銷路問(wèn)題。
但是當(dāng)?shù)厝瞬⒉粷M足，蓮蓬、蓮子都是原始農(nóng)產(chǎn)品，刨去人力成本，其實(shí)利潤(rùn)空間并不大。有沒(méi)有可能發(fā)展深加工，讓利潤(rùn)越來(lái)越多？橫山鎮(zhèn)西方塢村的種蓮大戶陳振忠最先動(dòng)起了腦瓜子。他繼承了祖?zhèn)鞯某床韫に嚕謱⑺鼊?chuàng)新運(yùn)用到荷葉炒制中，最終制成了荷葉茶，原本荷葉收購(gòu)價(jià)1元/斤，而荷葉茶可以賣到500元/斤，身價(jià)翻十?dāng)?shù)倍。此外，他還開創(chuàng)了低度蓮子酒生產(chǎn)技術(shù)，研制用烏豬胎盤浸漬的蓮璧合酒等。
如今天池村游客去農(nóng)家樂(lè)，不僅能夠吃到最正宗的農(nóng)家菜，走了還能帶把富硒蓮子、捎罐荷葉茶、拎瓶蓮子酒。據(jù)說(shuō)，有的游客回到家后，還十分想念這里的蓮制品，一定要當(dāng)?shù)剞r(nóng)家樂(lè)老板再代采購(gòu)點(diǎn)寄回去……據(jù)當(dāng)?shù)卮甯刹拷榻B，當(dāng)?shù)卮迕窨吹搅朔N蓮前景，去年又有200多農(nóng)戶加入了種蓮的隊(duì)伍，如今，整個(gè)橫山鎮(zhèn)從事富硒白蓮種植農(nóng)戶已有2800多戶，白蓮面積超5000畝，年產(chǎn)值1500多萬(wàn)元。
天池村在浙江并非個(gè)例。伴隨著鄉(xiāng)村旅游開發(fā)，許許多多村落都開始走上一、二、三產(chǎn)融合發(fā)展的道路。比如遂昌縣大柘鎮(zhèn)大田村，利用茶葉主產(chǎn)區(qū)優(yōu)勢(shì)，在開發(fā)旅游同時(shí)，開發(fā)茶飲品，茶籽油、茶枕頭、保健品，拉長(zhǎng)茶產(chǎn)業(yè)鏈；同時(shí)建成品茶室，做大茶餐飲，開發(fā)有關(guān)茶的旅游紀(jì)念品等，大力增加當(dāng)?shù)剞r(nóng)戶收入。還有安吉縣的諸多農(nóng)家樂(lè)，以竹為中心，開發(fā)竹制產(chǎn)品，發(fā)掘當(dāng)?shù)刂裎幕ㄟ^(guò)旅游帶動(dòng)了當(dāng)?shù)刂癞a(chǎn)業(yè)的發(fā)展等。
“在第一產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)上，融合發(fā)展二三產(chǎn)業(yè)，大力發(fā)展農(nóng)業(yè)休閑經(jīng)濟(jì)，使其創(chuàng)造新的附加值，正成為農(nóng)家樂(lè)轉(zhuǎn)型發(fā)展的重要思路。”王輝忠在浙江省農(nóng)家樂(lè)休閑旅游現(xiàn)場(chǎng)會(huì)上說(shuō)道。
