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2025年07月19日
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①謝燦明：豬價曲線如股市中的K線圖一樣，難以捉摸
養了10多年豬的養豬專業戶謝燦明，對于生豬市場依然看不明白。和謝燦明一樣，對于湖南寧鄉縣的養豬戶們來說，豬價在這幾年的起起伏伏，讓他們很難把握。
今年36歲的謝燦明學的就是畜牧業，先是在國有豬場養豬，2006年豬價大漲時，他下海辦起養豬場。由于資金有限，謝燦明的豬場年出欄500頭左右，在當地屬于小規模養殖。
謝燦明說，2006年底的一場高熱病，讓他的豬場死了一大批豬。正因為疾病，全國存欄的生豬數量大幅減少，造成2007年豬價大漲，毛豬達到18元/公斤。“也正是2007年，養殖戶看到有利可圖，大家一哄而上，2008年出欄生豬太多，價格下跌。”
寧鄉縣畜牧局辦公室工作人員張英杰說，疫病風險和市場風險是對養豬戶的兩大考驗。受制于掌握信息不完全，養豬戶只能根據局部地區短時間內的供求關系和價格變動安排生產，這就難免陷入“生豬賣難——價格下跌——宰殺母豬——生豬減少——供應短缺——價格上漲——養殖增加——生豬賣難”的怪圈。
“年前的毛豬價格還有每斤6元錢，現在連5元都沒有了。”謝燦明一提起豬價，就連連搖頭，“養豬就像炒股，那起伏的價格曲線好像股市K線圖一樣難以捉摸，我這個散戶實在是看不懂，賺和虧，完全是靠運氣。”市場不好，謝燦明甚至開始殺母豬。“養頭母豬一年得2000元。”他說，趁年份不好，正好把品種差的母豬宰殺掉，以調整養殖結構。不過他也承認，在市場不好的年份，附近養豬戶殺母豬的比例明顯上升。
②朱再紅：養殖戶就像是生產車間，只要按照生產技術和流程來養豬，穩賺
也有養豬戶在這次降價潮中未受到影響。家住城郊鄉金星村的朱再紅去年靠養豬賺了10多萬。
這個半路出家的養豬戶，2008年從廣東返鄉之后，加入到寧鄉縣流沙河生豬養殖專業合作社。“加入合作社后，養豬就變得省心省力了。”朱再紅介紹，交部分押金，合作社負責統一提供豬仔、飼料、技術和防疫，公司統一收購。“最放心的是，公司定了最低收購價，保證養豬戶每頭有200元的利潤。”
朱再紅所說的這種模式，正是“公司+合作社+基地+養殖戶”的模式。寧鄉當地出產一種土花豬，因肉質細膩口感好而深受歡迎。2002年，流沙河鎮農民李述初成立了沙龍畜牧公司，專門生產推廣寧鄉土花豬。2006年，李述初又聯合幾家大的養殖戶，成立生豬養殖專業合作社。合作社通過分離養殖的產前、產中、產后三個環節，分工分業。朱再紅說，在整個體系中，養殖戶就像是生產車間，只要按照生產技術和流程來養豬，穩賺。
張英杰認為，這種方式為養殖戶規避了投資與養殖風險，改變了過去分散的、小規模的、互不聯系的粗放型生產經營狀況。
因為供不應求，朱再紅從養豬開始，豬價就一直在漲。“去年平均每頭豬可以掙300元，出欄近600頭豬，穩穩當當就有18萬元收入。”朱再紅對發展很有信心，他準備今年擴大規模，年出欄要達到1000頭。
③郭建文：養豬要有奔頭，一要做好防疫，二要有市場定價權
看到李述初養土花豬紅紅火火，養了20年豬的郭建文從去年開始改變養殖思路。“養豬要賺大錢，就要有市場的定價能力。”
在寧鄉，郭建文算是養豬的一把好手。大學學的是動物營養，畢業后到國有農場，之后自己辦起大農豬場。2006年，因為防疫做得好，大農豬場逃過流行病，結果在豬價瘋漲的2007年，狠狠地賺了一把。不過之后，他也和其他養豬戶一樣，不虧不盈至今。
“2009年，我出欄5000頭生豬，2000頭仔豬，利潤幾乎沒有。”他說，“如果養得好，每斤豬的成本可以控制在5元之內。“不過目前市場價毛豬價格每斤不到5元，能不虧就是經營得好。”規模化養殖的好處是可以盡量做到標準化，并把管理做得更規范些，減少疫病風險。
在起起伏伏的豬市場里打滾了這么多年，郭建文算是看明白了：“這都是市場規律，供應多了，自然價格就跌。養豬要有奔頭，一要做好防疫，二要有市場定價權，跟著市場價走下去，賺不了大錢。”
郭建文的突破口是三元雜交豬。“只要改變養殖技術和條件，就讓三元雜交豬肉質更細更健康。”
再過20天，郭建文生產的豬肉就要去質檢部門送檢。“如果檢驗合格，就可以上市了，到時，這種優質的豬肉肯定受歡迎。”郭建文甚至想好了給這種豬肉取個好聽的名字，還初步定了個價格。“每公斤36元。”他說，“由于湖南只有我一家生產這種豬肉，我就有了定價權。”郭建文信心滿滿，他只恨自己的養殖規模太小。他說，以后要建屠宰場、加工廠、專賣店。一幅藍圖似乎已經在他腦海中勾勒出來了。
④蔡軍海：利用生豬期貨，不僅能按訂單生產，還可以控制風險
再過20天，蔡軍海的8手生豬就要實行交割了，這可能也是湖南御邦大宗農產品交易所第一筆現貨交割。
28歲的蔡軍海是湖南御邦大宗農產品交易所的交易商，擁有一個養豬場。豬場不大，年出欄只有1000頭，但他的生意做得很大。“我今天成交了8手，平均價格在11400元/噸，比市場價至少要高400元。”3月31日，蔡軍海通過交易所的電子平臺，賣出了8手良雜大活豬。
2009年6月27日，蔡軍海在網上看到湖南御邦大宗農產品交易所開業。第二天，他就從老家乘車來到寧鄉。60公里的路，他前前后后跑了6趟，才開了戶，成了一名交易商。
湖南御邦大宗農產品交易所的交易大廳里，設有大型電子屏幕，即時顯示生豬交易價格，以10頭豬（約1噸）為一“手”，作為最小交易單位。市場部喻淵介紹，各地具備一定經濟實力、養殖規模的單位或個人，簽訂協議、承認交易規則、成為會員后就能通過“敲鍵盤”交易生豬，可以買賣幾個月后才上市的瘦肉型豬。
“我一了解交易所的情況之后，就覺得有戲。”蔡軍海說，“交易所做的是生豬期貨，可以按照未來的生豬價格，安排自己的生產，這樣不僅是按訂單生產，還可以控制養豬的風險，暴漲暴跌的現象將不大可能出現。”
對于目前豬價下跌，蔡軍海反而發現了商機。“養豬戶們賣不掉豬，而我可以通過交易所這個平臺找到訂單。我可以低價從養豬戶那里簽下收購合同后，再到交易所去高價賣掉這些合同，從中賺取差價。”蔡軍海說，3月31日賣掉的8手生豬，就是從鄰居那里收購來的，而收購價還要比市場價略高，“不僅賺了錢，還幫助養豬戶賣掉了豬，雙贏”。
