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2025年09月05日
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近日，因“農(nóng)夫山泉有點甜”而家喻戶曉的農(nóng)夫山泉“有點煩”。據(jù)報道，在不到20天的時間里，農(nóng)夫山泉先后被曝喝出黑色不明物、棕色漂浮物以及“水源地垃圾圍城”等消息。號稱“大自然的搬運工”的農(nóng)夫山泉接二連三地陷入“質(zhì)量門”。那么國內(nèi)外市場上的礦泉水、瓶裝（桶裝）飲用水的水質(zhì)到底如何？我們應(yīng)如何選擇礦泉水與飲用水？中國工程勘察大師王秉忱在接受《城市化》雜志專訪時說：“喝礦泉水一定要看水源地?！弊鳛槿粘Ｉ钪性俸唵尾贿^的事——喝水，在水文地質(zhì)學(xué)家王秉忱看來“大有學(xué)問”。
水源地是判斷水質(zhì)的“標(biāo)準(zhǔn)”
硬朗的身板、矯健的步履根本看不出這是一位“80后（80歲老人）”。談及時下“農(nóng)夫山泉質(zhì)量門”，曾進行過礦泉水調(diào)研的王秉忱教授說：“農(nóng)夫山泉水質(zhì)如何取決于是哪個水源地生產(chǎn)的?！?br /> 王秉忱介紹說，吉林省長白山區(qū)靖宇縣的礦泉水水量豐富，水質(zhì)極佳，其所含成分優(yōu)于著名的法國依云礦泉水。所以，農(nóng)夫山泉、哇哈哈、統(tǒng)一、康師傅等很多品牌的廠家都去靖宇設(shè)廠生產(chǎn)礦泉水與飲用水。其中，水產(chǎn)量最大的是農(nóng)夫山泉。農(nóng)夫山泉在靖宇水源地產(chǎn)出的礦泉水在國內(nèi)有很大的市場，尤其在東北，北京也有一部分，而在南方，農(nóng)夫山泉的市場則以湖北丹江口、浙江千島湖和廣東萬綠湖等水源地出產(chǎn)的為主，但這些水源地的水質(zhì)都不如靖宇出產(chǎn)的。 “我多次到靖宇的水源地考察過，參加過這里的優(yōu)質(zhì)水源地與靖宇礦泉水城建立的評審過程，對農(nóng)夫山泉的水源地的水文地質(zhì)條件與水化學(xué)特征是清楚的?？梢哉f，長白山地區(qū)的靖宇、撫松、安圖等地的礦泉水水源地的水質(zhì)都是非常好的，因為他們是真正的礦泉水，而千島湖等其他幾個水源地所生產(chǎn)的瓶裝水根本就不是礦泉水。”據(jù)此，王秉忱大師建議說：“大家在購買農(nóng)夫山泉的時候，同樣的價格，同樣的品牌，同樣的包裝，一定看它的產(chǎn)地。”
據(jù)了解，除了此次被曝光的湖北丹江口農(nóng)夫山泉礦泉水水源地受到污染外，其余兩個水源地是否被污染尚未得知。“如果丹江口的水源地被污染了，就必須要很好地治理才行。我考察過千島湖的水，應(yīng)該不是很好，當(dāng)時湖中還有網(wǎng)箱養(yǎng)魚，那是污染源。千島湖的水經(jīng)過提取并在水廠處理之后，作為農(nóng)夫山泉進行銷售，之所以受消費者歡迎，歸功于農(nóng)夫山泉的營銷廣告——農(nóng)夫山泉有點甜?！?br /> 吉林靖宇農(nóng)夫山泉水源地多年來在靖宇長白山礦泉水水源地保護局的精心管理下，所建立的水源地衛(wèi)生防護帶起了重要的防止污染的作用。因此，靖宇的農(nóng)夫山泉是不會被污染的。
那么，國內(nèi)的礦泉水與國外礦泉水到底存在怎樣的差距？“據(jù)初步了解，我們國家目前采用的礦泉水標(biāo)準(zhǔn)和國外已經(jīng)沒有差距了。要說差距，就是營銷?！蓖醣勒f：“在國外，市場營銷是個很重要的專業(yè)，我們國家在這方面還比較欠缺。例如，法國依云礦泉水很會營銷，他們對外高調(diào)宣傳，包裝出來個‘依云小鎮(zhèn)’，很有種神秘色彩。國外把礦泉水作為一種高檔商品，作為一種身份的象征，所以價格也抬得很高，低收入者買不起；而我國農(nóng)夫山泉在超市中的價位才一元多人民幣。事實上，我們吉林靖宇產(chǎn)的農(nóng)夫山泉水質(zhì)卻優(yōu)于依云礦泉水。這種現(xiàn)象是極不合理的。”
如何正確選擇飲用水？
走進各大超市，貨柜上擺滿了琳瑯滿目的瓶裝水。這些水到底有什么不同，應(yīng)該喝什么水？
王秉忱說，“前兩天，北京電視臺青年頻道就礦泉水采訪我時，也拿出一些瓶裝礦泉水，問我哪個好？這就涉及正確選擇飲用水問題。應(yīng)該說，廣大人民群眾對健康安全飲水問題還缺乏必要的知識?！?br /> 飲水是最大的，也是最重要的民生問題，因為民以食為天，食以水為先。為此，2011年國家發(fā)改委公眾營養(yǎng)發(fā)展中心，北京公眾健康飲用水研究所聯(lián)合新浪網(wǎng)共同主辦了“水與生命質(zhì)量認知調(diào)查”。參與調(diào)查的人數(shù)達7萬多人。調(diào)查發(fā)現(xiàn)，中國居民科學(xué)飲水現(xiàn)狀令人擔(dān)憂，近9成人不懂科學(xué)飲水，沒有主動飲水習(xí)慣；66.1%的人每天僅喝1—2杯水，每日飲水量嚴(yán)重不足；公眾在飲水選擇和認知方面存在不少誤區(qū)和盲區(qū)。
“基于這份調(diào)查，今年3月正式出版了《中國居民飲水指南（精編版）》科學(xué)普及飲水知識。我還向大家推薦一本日本著名學(xué)者藤田宏一郎的書——《礦泉水是最好的藥》?！蓖醣澜忉屨f，這本書對礦泉水介紹得非常清楚。為什么要喝礦泉水，因為其中含有大量的營養(yǎng)元素。為什么不能長期喝純凈水，因為純凈水就是蒸餾水，沒有任何營養(yǎng)元素，特別是老人和小孩不能長期喝。偶爾喝，或者作為短期應(yīng)急，比如賑災(zāi)時使用是沒有問題的。礦物質(zhì)水沒有科學(xué)依據(jù)，認為在水中加點礦物質(zhì)就是礦泉水，這是謬論。他反問：“礦物質(zhì)水對人體到底有什么好處？” 在他看來，礦物質(zhì)水既沒有任何科學(xué)依據(jù)，也沒有任何醫(yī)學(xué)觀察依據(jù)。作為國務(wù)院資深參事，王秉忱曾經(jīng)在給溫家寶等國務(wù)院領(lǐng)導(dǎo)同志寫的建議里提出輿論誤導(dǎo)問題，指出大量宣傳長期飲用純凈水和礦物質(zhì)水是有問題的，這是誤導(dǎo)老百姓喝不健康的水。
除了市場上的水，自來水怎么樣呢？王秉忱說：“自來水是健康的、安全的，因為自來水的飲用評價標(biāo)準(zhǔn)要求很高，要測定106種成分。”
王秉忱直言：“老百姓對于喝什么樣的水還不是很清楚，很大程度上是因為宣傳不夠。別說咱們宣傳不夠，就是美國、日本等發(fā)達國家也宣傳不夠。所以，藤田宏一郎在該書序言中就提到，日本人民不認識礦泉水的問題。前不久我去美國佛羅里達州，看到市場上銷售的大部分是泉水（spring water），我國廣東市場上也大量銷售類似的水，叫山泉水，其實這些都是為了躲避稅賦，因為礦泉水作為一種礦產(chǎn)資源，開發(fā)銷售是要繳納水資源費的?！?br /> 王秉忱強調(diào)說：“飲水的標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)該是安全、健康，不應(yīng)該苛求飲用水中一定要含有特別多的營養(yǎng)成分，但礦泉水本身是健康的。根據(jù)《中國居民飲水指南》，按水源、水量及水質(zhì)特點把飲用水分為四個等級：一級飲用水為天然雪山、冰川礦泉水；二級飲用水為普通礦泉水；三級飲用水為天然水、純凈水、礦物質(zhì)水等普通包裝水；四級飲用水為人工二次處理后的自來水等非包裝水?！?br /> 就城市化網(wǎng)將在社區(qū)論壇開辟版塊，邀請其作為專家顧問，就飲水安全探討話題，引導(dǎo)公眾正確認識飲水問題，王秉忱欣然接受。他表示：“在城市化快速發(fā)展的過程中，居民飲水安全問題已經(jīng)成為一個大問題，對此，我曾在2007年向時任國務(wù)院總理的溫家寶同志坦誠建言，中國約4億城鄉(xiāng)居民飲水不安全。城市化網(wǎng)站專門開辟版塊探討飲用水安全問題切合中國實際，應(yīng)該引導(dǎo)各方更好地研究探討如何安全地飲水、健康地飲水，這也完全符合提高城鎮(zhèn)化質(zhì)量這一主題。”
